Cá 400 Gr
Nghêu 12 Con
Tôm tươi 400 Gr
Dầu olive 1 Muỗng cà phê
Cà chua 3 Trái
Nước dùng 2 Chén
Ngò rí 1 Muỗng canh
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Rượu vang 120 ml
Nước mắm 2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước dùng 1 Chén
Hành tím băm 2 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Cá bơn làm sạch, bỏ da, cắt thành miếng lớn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Nghêu chà sạch vỏ, ngâm với nước vo gạo, sả ớt trong 2 tiếng cho nhả bớt cát, đem hấp cho há miệng là được. Lắng lấy nước luộc nghêu.
Cho dầu olive vào nồi, dầu nóng cho hành tím vào đảo đều, thêm cà chua, rượu vang, nước luộc nghêu, nước dùng vào đun sôi. Nước sôi cho cá bơn, tôm vào nấu trong 5 phút. Thêm nghêu vào trộn đều nấu thêm 3 phút nữa, nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn. Thêm rau ngò rí băm vào nồi và tắt bếp.
