Thịt chân giò heo 750 Gr
Đậu nành 100 Gr
Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
Măng tươi 250 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Rượu vang 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Ngâm 100g đậu nành qua đêm cho nở mềm rồi vớt đậu nành ra, để ráo nước. Rửa sạch măng rươi, cắt thành những miếng chéo nhỏ. Đun sôi nồi nước cho măng vào luộc 2-3 phút rồi vớt ra. Lập lại bước luộc măng thêm 2-3 lần nữa để loại bỏ vị đắng của măng tươi nhé.
Làm sạch chân giòn heo, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Cho chân giò heo đã được làm sạch vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt chân giò heo ra. Thay một nồi nước khác (khoảng 1.5 lít), cho chân giò heo trở lại nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút.
