Cua đồng rửa sạch cho hết bẩn, bóc bỏ mai, yếm. Phần mai cua dùng tăm khều gạch để riêng, phần thịt cua xóc lại với 1/2 muỗng cà phê muối, rửa lại nhiều lần cho sạch.
2
Bông thiên lý rửa sạch để ráo.
3
Thịt cua cho vào cối giã hoặc vào máy xay xay nhuyễn, lọc qua một cái rây lấy đủ phần nước ăn.
4
Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, dùng đũa khuấy đều và đặt lên bếp đun lửa vừa để nồi canh đóng gạch.
5
Khi nồi nước cua sôi, hạ bớt lửa, vớt phần gạch cua ra chén, thả bông thiên lý vào rồi nêm gia vị vừa miệng. Đun khoảng 1-2 phút rồi chút canh ra chén nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
6
Mùa hè có chén canh cua bông thiên lý thì thật là tuyệt. Nước cua thanh ngọt, bông thiên lý bùi bùi rất ngon miệng.