Tôm tươi 2 Con
Mực ống 2 Con
Sả 50 Gr
Nước cốt dừa 300 ml
Lá chanh 10 Lá
Củ riềng 30 Gr
Cà chua 1 Trái
Đậu hũ trắng 100 Gr
Nấm hương 50 Gr
Hành tây 1 Củ
Ớt 3 Trái
Ớt sa tế 10 Gr
Nước cốt chanh 30 ml
Nước tương Maggi 20 ml
Nấm linh chi nâu 50 Gr
Nước mắm 60 ml
Hạt nêm Maggi 40 Gr
Đường trắng 80 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Sả cây chỉ lấy phần thân trắng, cắt thành lát xéo. Củ riềng gọt vỏ, cắt lát, đập dập. Ớt đỏ đập dập. Lá chanh tước bỏ gân chính giữa, vò hơi dập. Nấm hương và nấm linh chi nâu cắt bỏ chân, nấm hương tỉa hoa rồi đem cả 2 đi ngâm với nước muối loãng 10 phút cho khử mùi, sau đó vớt ra để ráo. Đậu hủ trắng cắt miếng vuông. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây cắt múi cau.
Tôm càng xanh rửa sạch, bóc bỏ vỏ cứng phần thân, giữ lại phần đầu và đuôi cho đẹp mắt. Phần càng tôm cắt ra thành những khúc nhỏ theo từng khớp, bỏ đi 2 mắc đầu và cuối của càng. Mực ống tươi làm sạch, lột bỏ phần vỏ tím phía ngoài, cắt mực thành những miếng vuông. Dùng dao bén khứa vẩy rồng lên từng miếng mực.