Cá hồi 500 Gr
Cà chua 2 Trái
Đậu bắp 5 Trái
Giá đỗ 100 Gr
Nước cốt me 80 ml
Bạc hà 200 Gr
Thơm 1/4 Trái
Muối 2 Muỗng canh
Ngò gai 1 Cây
Ngò om 2 Cây
Đường trắng 2 Muỗng canh
Rượu trắng 2 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng canh
Đầu cá hồi rửa sạch với 1 muỗng canh và 2 muỗng canh rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi chẻ là đôi đầu cá theo chiều dọc.
Đậu bắp cắt xéo. Thơm cắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
Ngò om và ngò gai rửa sạch cắt nhỏ.
Đun sôi 1.5 lít nước lọc rồi cho đầu cá và 80ml nước cốt me vào.
Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào. Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt. Cuối cùng thêm giá, bạc hà.
