Cà chua 2 Trái
Thơm 1 Trái
Chem chép 1 Kg
Rau răm 5 Gr
Hành lá 1/2 Cây
Hành tím 1 Củ
Ớt 4 Trái
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Chem chép rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có thêm vài trái ớt cắt cho chem chép nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1h, sau đó rửa lại thật sạch, cho ra rổ cho ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt trái rửa sạch, cắt lát.
Luộc chín chem chép với 1/2 muỗng cà phê muối, đổ ra rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng và gạn lấy phần nước trong. Phần thịt đem rửa sạch, để ráo.
Cho nồi lên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành tím vào phi thơm, tiếp đó cho chem chép và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều cho ngấm. Xúc nhân ra chén để riêng.
