Cách làm CANH CÁ NẤU MĂNG CHUA ngon, lạ miệng

Cá lọc đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước rồi cắt khúc. Cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào cá và ướp trong khoảng 15 phút. Măng chua ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Hành lá và ớt rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Thái nhỏ cà chua múi cau. Rửa sạch mỡ heo, thấm khô nước, thái nhỏ hạt lựu.

Cách làm canh cá nấu măng chua: Đun nóng chảo, hạ nhỏ lửa và cho mỡ heo và thắng tóp mỡ. Sau khi mỡ đã khô lại thì tắt bếp. Cho mỡ heo ra chén, có thể để riêng mỡ nước và tóp mỡ ra.

Cá nấu măng chua: Đặt tiếp chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê mỡ nước, khi mỡ đã nóng thì hạ lửa nhỏ và cho tỏi băm vào xào khi tỏi có mùi thơm thì cho măng vào xào qua nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê mắm tôm sau đó cho 500-600ml nước lọc vào ngập và đun sôi và cho cà chua cắt múi cau vào nấu chung với măng.

Cho tiếp cá vào, đậy vung, đun nhỏ lửa sao cho cá nấu măng chua chín mềm nhưng không vỡ nát, măng và cá có mầu trắng, nước canh trong, tỏi vàng và có mùi đặc trưng của măng chua.

Nêm nếm nồi canh cá nấu măng chua cho vừa miệng thì tắt bếp và rắc hành lá lên mặt. Món canh cá nấu măng chua ăn cùng với cơm, thịt cá và măng chua chấm nước mắm mặn rất ngon.