Cá lóc 500 Gr
Măng tươi 300 Gr
Ớt 1 Trái
Hạt nêm 3 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Ngò om 2 Cây
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Rượu trắng 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 3 Muỗng canh
Măng tươi cắt lát mỏng, rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 2 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước và rửa lại một lần nữa.
Cá lóc làm sạch, rửa qua với ít rượu trắng rồi cắt khúc dày cỡ 3-4cm.
Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng thì cắt lát mỏng, phần lá hành cắt khúc cỡ 2cm. Ớt cắt lát mỏng. Ngò om cắt ngắn.
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên vàng với lửa vừa rồi lấy ra đĩa để riêng.
Trong nồi nấu canh, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho đầu hành trắng và hành tím băm vào phi thơm.
