Cá trắm 300 Gr
Cà chua 2 Trái
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Rượu trắng 5 ml
Bột bắp 20 Gr
Gừng 2 Lát
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 30 ml
Hành lá 1/2 Cây
Đường trắng 5 Gr
Làm sạch cá rồi cắt khúc nhỏ, đồng thời cắt hạt lựu 1 trái cà chua, trái còn lại thì cắt múi cau.
Cho cá vào chén, thêm 2 lát gừng, 5ml rượu, 1/2 muỗng cà phê muối vào xoa đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Sau đó, cho 20g bột bắp vào, trộn đều sao cho bột ngô áo đều khắp cá.
Chuẩn bị chảo nóng với 1.5 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên, đến khi cá chuyển màu vàng đều các mặt thì vớt ra, cho lên khăn ăn cho ráo dầu.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh dầu vào chảo sâu lòng, cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào đều một lúc.
