Chuối chát 3 Trái
Cá lóc 1 Con
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Bột nghệ 2 Muỗng cà phê
Rau răm 15 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 2 Cây
Thịt ba chỉ 100 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tía tô 50 Gr
Cơm mẻ 1 Muỗng cà phê
Đậu hũ non 3 Miếng
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Cá rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc, ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Chuối chát tước vỏ, cắt khúc chừng 3 cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp chuối với ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối.
Hành lá, tía tô, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
Đậu cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng, để ra chén xóc với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ cắt nhỏ, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.
