Cá khoai 500 Gr
Cơm mẻ 1/2 Chén
Ớt 2 Trái
Rau răm 1/4 Nắm
Hành lá 2 Nhánh
Cà chua 3 Trái
Thì là 1 Cây
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 3 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Hành tím 2 Củ
Cá khoai làm sạch, bóp sơ với chút muối, rửa lại cho sạch, để ráo, cắt làm đôi hoặc 3. Mẻ thêm chút nước rồi chà qua rây lấy phần cơm mẻ, bỏ phần bã. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, thì là, rau răm cắt bỏ rễ, cuống già, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.