Canh cá khô cà chua

Cá nhòng khô rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bụi bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước rồi cắt ra thành từng miếng vừa gắp. Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá rửa sạch thái khúc chia làm 2 phần: phần đầu hành và phần lá xanh, rò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng mỡ heo rồi cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó, cho cà chua vào xào, đảo nhẹ cùng với muối, đường, hạt nêm cho thấm. Tiếp tục cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi. Khi nồi canh vừa sôi lên thì cho cá khô vào. Đến khi canh sôi lại lần nữa, cá khô chín thì điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí và tiêu vào rồi tắt bếp.