Cà chua 1 Trái
Mực 150 Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Hành tây 1 Củ
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Cần tây 1 Cây
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Bột bắp 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
Mực làm sạch, rửa nước muối, để ráo. Dùng khăn lau cho khô. Cắt mực thành những miếng cỡ 3 ngón tay. Ướp mực với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều, để 15 phút cho mực thấm gia vị.
Cho mực đã thấm gia vị vào máy xay, xay nhuyễn mực. Sau đó dùng muỗng/muôi quết mực cho dai.
Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt khúc, lá và thân để riêng. Hành tây cắt múi cau.
Nấu nồi nước sôi, thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay để không bị dính, dùng tay viên từng viên chả mực vừa xay xong vào nồi. Khi thấy viên chả nổi lên trên là đã chín, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho cà chua và thân rau cần vào. Đợi nước sôi trở lại, cho hành tây và lá cần vào. Nhắc xuống ngay cho lá cần giữ được màu xanh. Rắc chút tiêu lên trên mặt tô canh khi dùng và nhớ là dùng nóng nhé.
