Cá chép 300 Gr
Chuối 3 Trái
Lá xương sông 100 Gr
Muối hột 1 Muỗng cà phê
Bột nghệ 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 4 Muỗng canh
Hành tím 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Cơm mẻ 3 Muỗng canh
Chuối xanh tước bỏ sơ vỏ, cắt đôi chuối theo chiều dọc, cắt chuối thành từng lát chéo. Ngâm chuối vào nước muối hột pha loãng để không bị thâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch nhựa chuối. Lá xương sông rửa sạch, cắt sợi to. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.
Hòa tan cơm mẻ với một ít nước, lọc lấy phần nước cốt qua một cái rây. Cá chép rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho chuối xanh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều cho thấm.
Đổ nước vào vừa ăn. Cho nước cốt mẻ vào, nấu cùng để tạo vị chua.
