Cải thảo tẩm bột chiên

Cải thảo Trung Quốc có màu vàng xanh hơn. Cải thảo mua về tách từng lá cải, ngâm vào nước muối loãng ít phút rồi rửa sạch từng lá, giũ cho ráo nước. Sau đó tiến hành cắt sợi nhỏ cải thảo theo chiều ngang. Hành tây thái lát mỏng.

Trong tô lớn hòa tan bột chiên giòn với nước và muối và thành hỗn hợp đặc sánh. Sau đó cho cải thảo, hành tây đã cắt vào tô bột, trộn đều lên. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, múc nhiều muỗng hỗn hợp cải thảo đã tẩm bột cho vào chảo dàn đều, chiên lửa nhỏ cho chín đều 2 mặt thì vớt ra để ngấm dầu.