Trứng gà 4 Quả
Bột mì 25 Gr
Sữa tươi không đường 40 ml
Bột cacao 25 Gr
Cream of tartar 1/2 Muỗng cà phê
Kem whipping 300 ml
Đường trắng 80 Gr
Dầu ăn 25 ml
Bơ lạt 30 Gr
Chocolate đen 150 Gr
Trộn đều 40ml sữa tươi, 25ml dầu ăn và 15g bơ lạt trong một cái tô lớn. Sau đó, rây 25g bột mì và 25g bột ca cao vào trộn đều rồi cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trộn cho hoà quyện. Đánh bông 4 lòng trắng trứng với 80g đường và 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay bằng nưóc cốt chanh). Trộn lần lượt lòng trắng trắng vào hỗn hợp bột, lưu ý trộn nhẹ nhàng đều tay để tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng dẫn đến bánh nở kém. Cho bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20-30 phút. Bánh chín lấy bánh ra cuộn nhanh vào 1 tấm khăn sạch để giữ nếp bánh.
Đánh bông 150ml kem whipping rồi trét lên bánh. Sau đó cuộn lại rồi để tủ lạnh tầm 30 phút. Đun nóng 150ml kem whipping. Trong một cái tô lớn cho 150g chocolate đắng và 15g bơ lạt vào. Đổ từ từ whipping cream nóng vào tô để làm tan chảy chocolate. Cắt 2 lát bánh để làm tạo hình khúc cây. Trét phần chocolate này lên bánh và trang trí tuỳ thích.