Cá trứng 300 Gr
Bột chiên xù 1 Chén
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Bột chiên giòn 1/2 Chén
Trứng gà 2 Quả
Dầu ăn 100 ml
Cá trứng rửa sạch rồi đem thấm cho khô, ướp cá với muối, hạt nêm và trộn đều, ướp 15 phút cho cá ngấm gia vị. Trứng gà đập ra bát hoặc đĩa rồi đánh tan trứng. Lấy từng con cá lăn qua bát bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng gà, sau cùng bạn lăn cá qua bát bột xù sao cho cá bám kín 1 lớp bột bên ngoài.