Cá trê 400 Gr
Cơm mẻ 1 Muỗng canh
Củ riềng 1 Củ
Đường trắng 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Mắm tôm 2 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Gừng 1/2 Củ
Cá trê làm sạch, rửa với nước pha 1 muỗng cà phê muối, để ráo. Sau đó, dùng que xiên, xiên vào con cá.
Sả đập dập, băm nhỏ. Củ riềng, gừng gọt vỏ, giã nhỏ, cho ra chén.
Cho cá trê lên đĩa, thêm sả, củ riềng, gừng cùng gia vị 1 muỗng canh cơm mẻ, 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trắng, trộn đều, để khoảng 5 phút.
Cho cá trê lên khay nướng, đặt trong lò, nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 220 độ C.
