Cá trê 1 Con
Tương bần 4 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 20 Muỗng canh
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Gừng 1 Miếng
Ớt 2 Trái
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím 2 Củ
Cá trê làm sạch, xát muối và rượu trắng khử tanh. Sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Cho cá trê vào thố ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím, gừng. Sau đó rưới 2 muỗng canh dầu ăn lên. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.