Cá trê kho nghệ

Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, cát lát mỏng. Cá trê làm sạch nhớt, ruột, vây, chặt bỏ bớt phần đầu, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi đất. Ướp cá với muối, đường, bột ngọt, bột nghệ, nghệ củ, ớt khô và nước mắm khoảng 10 phút trong nồi đất..

Thêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ vừa. Khi thấy nồi sôi thì thêm 2 muỗng canh nước, mở nhỏ lửa kho liu riu cho cá chín hơi cạn nước, rắc thêm ít tiêu là được. Cá trê kho nghệ dùng với cơm nóng không chỉ ăn ngon mà nghệ còn tốt cho dạ dày nữa đấy!