Cà tím xào thịt bằm cay

Nước sốt: cho 1 muỗng tương đậu cay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng nước mắm vào tô và khuấy đều lên. Cà tí rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Gừng thái sợi, tỏi hành băm nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, cho cà tím vào chiên sơ 5 phút rồi vớt ra.

Tiếp tục đun nóng dầu, cho thịt heo bằm vào xào chín rồi cho gừng vào đảo đều, sau đó thên tỏi hành băm và ớt khô vào đão cho vàng thơm. Sau đó thả cà tím đã chiên sơ vào rồi rưới phần nước sốt đã chuẩn bị. Đảo đều vào xào đến khi sốt thấm hết vào cà thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp là xong rồi đó.