Nước tương 2 Muỗng canh
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá băm 2 Muỗng cà phê
Cà tím 2 Trái
Ớt bột 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Cà tím giữ nguyên vỏ, rửa sạch. Hấp cà tím nguyên trái khoảng 8 phút đến khi chín nhưng không quá mềm, lấy ra để nguội. Sau đó, xé cà tím thành những miếng mỏng. Hành lá băm cho vào chảo phi thơm. Trong chén nhỏ, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành lá phi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho đường tan.
Cho cà tím vào tô, rưới nước sốt vừa làm vào, trộn đều và để 30 phút cho thấm gia vị. Khi ăn chỉ cần xếp ra dĩa và thưởng thức là được.
