Cà tím 3 Trái
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Ớt 1 Trái
Nước tương 1 Muỗng canh
Gừng 1/2 Củ
Hành lá 100 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Giấm 1 Muỗng canh
Cà tím rửa sạch, cắt khúc, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho ra hết nhựa.
Ớt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ hoặc cắt sợi.
Phi thơm tỏi băm, gừng, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều.
Tiếp theo, cho cà tím, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào, đảo đều khoảng 5 phút.
