Cà tím om ngũ vị hương

Món cà tím om ngũ vị tưởng chừng dân dã, nhưng với cách chế biến bạn sẽ có một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn. Cà tím mềm, thơm thơm của ngũ vị hương. Sẵn sàng trổ tài chưa nào!
4.0
( 79 đánh giá )
Tran Huy

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người

Cà tím 2 Trái

Thịt heo bằm 100 Gr

Nấm hương 3 Cái

Dầu ăn 1/2 Chén

Nước tương 1 Muỗng cà phê

Muối 1/2 Muỗng cà phê

Ớt 1/2 Trái

Tỏi 2 Tép

Dầu mè 2 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

Tía tô 10 Gr

Đường trắng 1 Muỗng canh

Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê

Bột năng 2 Muỗng canh

Hành lá 1/2 Cây

Nấm mèo 1 Cái

Dầu hào 1 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

35 phút

Chuẩn Bị

15 phút
1

Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Rau tía tô và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.

Chế Biến Món

20 phút
1

Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo dầu chiên vàng.

2

Cho 2 muỗng cà phê dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào xào chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào. Đảo đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường.

3

Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5-10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

4

Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô cắt mỏng, dùng nóng với cơm.