Lòng heo 300 Gr
Cà tím 4 Trái
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
Hành phi 10 Gr
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Cà tím rửa sạch, lòng heo non rửa cùng muối chà cho sạch và để ráo. Làm nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cnah nước mắm, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm cho vào chén, hòa tan đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho lòng vào chiên giòn. Lòng chín vớt ra để riêng.
