Thịt heo bằm 100 Gr
Cà tím 1 Trái
Hành tím 1 Củ
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, thái vụn.
Thịt băm trộn đều cùng hành tím, tía tô, cùng một chút hạt tiêu.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ núm, xắt khúc thành những đoạn dài khoảng 4cm. Dùng dao, thìa hoặc dụng cụ nạo bỏ phần ruột cà tím. Sau đó ngâm cà tím qua với nước pha muối để khỏi bị thâm.
Nhồi phần thịt đã trộn vào giữa miếng cà tím để làm nhân. Các bạn nên miết thịt hơi chờm ra mép miếng cà tím, tránh trường hợp thịt sau khi nướng sẽ co ngót, rơi ra ngoài hoặc tạo khe hở với cà, không đẹp mắt.
Xếp cà tím vào khay, phết chút dầu ăn, đặt khay vào giữa lò, nướng ở mức nhiệt 200 độ C với thanh nhiệt trên. Chừng 10 - 15 phút sau miếng cà tím quắt lại, bề mặt thịt xém vàng là được. Chắt lấy phần nước tiết ra từ thịt và cà trong quá trình nướng (chưa bị cạn) để làm nước chấm kèm.
Nếu như không có lò nướng, các bạn có thể thả miếng cà tím nhồi thịt vào chảo rán chín, tuy nhiên cách này dính khá nhiều dầu mỡ và phần nước ngọt trong thịt sẽ không còn nữa, món ăn dễ bị khô.
