Thịt ba chỉ 500 Gr
Nước mắm 80 ml
Hành tím 2 Củ
Đường nâu 60 Gr
Ớt 2 Trái
Cà tím 2 Trái
Ớt băm 1 Muỗng canh
Tỏi băm 2 Muỗng canh
Cà tím rửa sạch, thái miếng dài không quá dày. Ngâm qua nước lạnh pha muối trong vài phút. Sau đó luộc sơ 3-4 phút (tính thời gian nước sôi) thì vớt ra rổ. Trong chén nhỏ, trộn đều 60g đường nâu, 80ml nước mắm, 2 muỗng canh nước,1 muỗng canh ớt băm.
Thịt heo rửa và cạo sạch lớp da, sau đó thái miếng không quá to. Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào cho ra mỡ. Khi thịt ra mỡ nhiều thì cho hết nguyên liệu gia vị vào xào thơm 3 phút.
