Cá thu 500 Gr
Bột chiên giòn 100 Gr
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Củ
Nước mắm 2 Muỗng canh
Cá thu đao làm sạch, rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn, cách này giúp cá không bị dính chảo và tăng hương vị cho cá.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng rồi lần lượt cho cá thu đao vào chiên. Khi cá vàng hẳn một bên thì trở cá lại để cá vàng đều 2 mặt. Ớt, tỏi băm nhuyễn rồi trộn với nước mắm, đường, nước cốt chanh thành hỗn hợp nước mắm tỏi ớt sền sệt.
