Cá phi lê 400 Gr
Bột mì 1/2 Chén
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 1 Gr
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Lít
Trứng gà 2 Quả
Nếu thịt cá phi lê được đông lạnh thì tiến hành ngâm nước để rã đông cá, sau đó rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô nước. Cắt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, gừng băm, Ướp khoảng 10 phút.
Trong tô nhỏ, trộn đều bột mì với 2 quả trứng gà, 1g bột nở, thêm nước từ từ và khuấy cho hỗn hợp đặc sánh.
