Cá rô phi kho tiêu

Cá cắt lấy thịt, bỏ xương, làm sạch, rửa sạch. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt băm trong khoảng 15 phút.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào xào. Khi thịt cá săn lại thì nêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 chén nước lọc vào, đảo đều, đun với lửa nhỏ thêm 15 phút thì tắt bếp.