Đùi gà 4 Cái
Bột cà ri 1 Gói
Ớt bột 1 Muỗng canh
Khoai lang 500 Gr
Nước cốt dừa 200 ml
Khoai môn 500 Gr
Muối 1/2 Muỗng canh
Hành tím băm 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng canh
Đường trắng 3 Muỗng canh
Bột bắp 1 Muỗng canh
Cà ri dầu 1 Muỗng canh
Hành tây 1/2 Củ
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Bột sả 1 Muỗng canh
Tỏi băm 3 Muỗng cà phê
Ướp thịt: 1 gói cà ri bột, 1 muỗng canh cà ri dầu, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hành và tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột sả, 1 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Ướp tầm 2 tiếng cho gia vị thấm đều.