Cá chép 1 Con
Dưa cải chua 250 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím 2 Củ
Giấm 1 Muỗng canh
Hành lá 4 Nhánh
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Bột nghệ 1 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Thì là 3 Cây
Mỡ heo 150 Gr
Cà chua 2 Trái
Bắc chảo lên bếp, chiên sơ cá với phần nước mỡ lúc nãy để cho săn đều hai mặt. Việc chiên cá qua sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt cũng săn chắc hơn, nhờ vậy mà món cá chép giòn om dưa ngon hơn rất nhiều. Sau khi chiên xong, vớt cá ra ngoài để riêng. Nếu thấy phần mỡ đã bắt đầu đen hơn thì bạn có thể trút hết ra và thay thế bằng dầu ăn nhé.