Cá nục làm sạch, cắt khúc ngắn, có thể bỏ hoặc giữa lại phần đầu cá. Hành tím và tỏi bóc vỏ, giã nát.
Trong nồi nhỏ, trộn đều hành tím và tỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cá nục vào, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho cá ngấm gia vị. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi nước gần cạn, cá chuyển màu nâu sậm thì tắt bếp.
Cá nục kho tiêu hấp dẫn với từng miếng cá chắc nịch, bùi bùi và thơm nồng hương vị tiêu. Đây là món ăn ấm lòng trong ngày ngày mưa hoặc mỗi khi tiết trời trở lạnh.
