Cá mú hấp bia

Cá mú (cá song) chọn những con to, tròn sẽ nhiều thịt hơn. Cá moi ruột, đánh sạch vẩy, móc bỏ mang rồi rửa lại với nước và rượu trắng cho thật sạch. Ướp cá với muối, hạt nêm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô lột vỏ, thái miếng. Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt và sấu rửa sạch, thái lát.

Nấm hương và hạt tiêu rửa sạch. Hành lá, rau răm nhặt sạch rễ và lá úa rồi rửa sạch. Cho tất cả các loại rau củ (cà chua, hành tím, hành tây, hành lá, rau răm, gừng, ớt, sấu, nấm hương và tiêu) vào nồi rồi đặt cá lên trên và đổ bia vào nồi. Đặt nồi cá lên bếp và đun với lửa trung bình khoảng 30 phút là cá chín.