Cá lóc 1 Con
Gừng 1 Củ
Mắm tôm 1/2 Chén
Nước mắm 2 Muỗng canh
Sả 3 Cây
Củ riềng 1 Củ
Cơm mẻ 1/3 Chén
Bột nghệ 3 Muỗng cà phê
Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé.
Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.