Thịt chân giò heo 400
Cá lóc 1 Con
Sả 40 Gr
Hành tím băm 3 Muỗng canh
Nước mắm 3 Muỗng canh
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Tiêu 1/4 Muỗng canh
Dầu hào 1 Muỗng canh
Ớt băm 20 Gr
Nước màu 1 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước 1 Lít
Cho 400gr thịt chân giò vào nồi nước sôi, chần qua sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo. Ướp cá, thịt với 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu trong 30 phút.
Sả làm sạch, cắt khúc, đập giập. Bắc một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, để lửa vừa. Phi thơm sả đập dập rồi cho ớt băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 lít nước, cá thịt đã ướp, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ninh từ 40 đến 60 phút.
