Cá linh 300 Gr
Ớt 3 Trái
Tỏi 5 Tép
Me chín 40 Gr
Dầu ăn 500 ml
Đường trắng 2 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Điều đặc biệt khi chế biến món cá linh đó là không cần đánh vẩy hay lấy mật, chỉ cần ngâm cá với nước muối cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước rồi cho ra rổ để ráo nước. Tuy nhiên nếu bạn không quen vị đắng đặc trưng của cá linh này thì có thể dùng kéo cắt nhẹ phần bụng cá, lấy mật cá bỏ đi cho bớt đắng.