Cá kho trái thơm

Cá mua về rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước, sau đó tẩm ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh dầu điều để khoảng 10 phút cho ngấm. Thơm cắt miếng vừa ăn. Hành tím đập giập, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát.

Cho cá đã tẩm ướp gia vị vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước màu dừa, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Sau đó cho nước xâm xấp mặt cá, đun sôi khoảng 5 phút rồi cho thơm, hành tím, ớt vào trải đều, tiếp tục để lửa vừa, khi nước sôi trở lại thì văn nhỏ lửa để nồi cá kho liu riu. Khi thấy nồi cá gần cạn nước, miếng cá săn lại, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đợi thêm 2 phút khi nước kho cá sánh lại rắc thêm ít hành lá rồi tắt bếp.