Húng quế 25 Gr
Cá hồi 1 Con
Sả 3 Củ
Muối 2 Muỗng canh
Ớt 25 Gr
Hạt tiêu 5 Gr
Đường trắng 15 Gr
Nước mắm 50 ml
Ngò rí 10 Gr
Tỏi 5 Gr
Nước cốt chanh 25 ml
Tỏi 10 Gr
Nước cốt me 25 Gr
Đậu phộng 20 Gr
Nước 25 ml
Nước mắm 50 ml
Đường thốt nốt 30 Gr
Cá hồi làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước. Đập dập 3 củ sả và nhồi chúng vào trong bụng con hồi cùng với 25g lá húng quế. Sau đó chà 2 muỗng canh muối trên cả hai mặt ngoài của cá. Tiếp theo nướng cá trên than lửa nhỏ khoảng 20 phút ở mỗi bên. Tuy nhiên thời gian sẽ tùy thuộc vào kích thước của cá bạn đang sử dụng, vì vậy hãy kiểm tra nó thường xuyên để nó không cháy.
Trong khi cá đang nướng, tiến hành làm nước sốt cay. Thêm 10g cuống ngò rí, 5g tỏi bóc vỏ, 10g tỏi ngâm, 25g ớt, 5g hạt tiêu khô vào máy xay thực phẩm và bật máy xay cho quyện đều. Tiếp theo, thêm vào 50ml nước mắm, 25ml nước cốt chanh và 15g đường, trộn thêm vài giây nữa cho đến khi bạn có nước sốt đậm đặc, giống như nước sốt.