Cá hồi 600 Gr
Nước tương 240 ml
Tiêu sọ 3 Muỗng cà phê
Hành tây 2 Củ
Ớt 2 Trái
Chanh 1/2 Trái
Rượu Soju 120 ml
Xạ hương 2 Nhánh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Hành lá 1/2 Nhánh
Nước 360 ml
Tỏi 3 Tép
Mù tạt 1 Muỗng cà phê
Gừng 10 Gr
Cá hồi rửa sạch, thấm khô nước bỏ da, thái lát mỏng gần 1cm. Hành tây thái nhỏ múi cau. Chanh thái lát, ớt cắ thành những khoanh nhỏ. Trong nồi nhỏ, cho vào 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, tỏi, gừng, tiêu sọ, 10 trái ớt khô, đun sôi lửa lớn rồi hạ nhỏ rửa đun liu riu 15 phút. Tắt bếp, lược qua rây lấy nước, để nguội.