Cá chẽm 1 Con
Ớt 4 Trái
Tỏi 3 Tép
Hành lá 1 Nhánh
Ngò rí 3 Nhánh
Cà chua bi 5 Trái
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Nước cốt chanh 4 Muỗng canh
Gừng 1 Lát
Gừng thái chỉ (để dành 1 ít nhét bụng cá); ớt tỏi băm; hành lá 1/2 thái nhỏ, còn lại thái khúc để nhét bụng cá; cà chua thái đôi. Cho tất cả vào vào tô cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lạnh, tộn đều.
Cá chẽm làm và rửa sạch, dùng dao khứa vài đường lên mình cá. Bụng cá nhét hành và ít gừng. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho cá vào xửng hấp 15 phút là cá chín.
