Cá chẽm phi lê 100 Gr
Nấm đông cô 1 Cái
Nấm hương 6 Cái
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Bột năng 1 Muỗng cà phê
Cà rốt 1 Củ
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng cà phê
Ớt sừng 1 Trái
Nước 1/2 Chén
Nấm đông cô, ngâm nở, cắt làm 8. Nấm hương, ngâm nở, cắt chỉ.
Cà rốt bào vỏ, thái chỉ. Hành tím, ớt sừng băm nhỏ.
Trộn cá với nấm hương và cà rốt đã thái chỉ, thêm vào gia vị muối tiêu. Trộn nhẹ tay cho đều thịt cá. Sử dụng 1 cái chén thoa dầu ăn, đổ cá vào ém chặt. Đặt xửng nước sôi, hấp cá chín trong khoảng 15 phút.
Đặt một chảo khác, phi thơm hành tím, ớt băm nhỏ với dầu ăn, bỏ nấm đông cô vào xào chín trong 3 phút. Pha nước tương, dầu hào, bột năng với 1/2 chén ăn cơm nước lọc, đổ vào chảo nấm xào, đun sôi trở lại. Lấy cá ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
