Hành lá 20 Gr
Cá 300 Gr
Gừng 25 Gr
Tỏi 2 Tép
Nước tương 2 Muỗng canh
Dầu mè 1/2 Muỗng canh
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Cá làm và rửa sạch, thái khúc, để ráo rồi khứa 2 đường trên khúc cá. Đặt cá vào nồi hấp trong 7 phút.
Trong thời gian hấp cá, cắt gừng thành sợi nhỏ, chừa lại 2 lát nhỏ để bên dưới đĩa trước khi đặt khúc cá lên để cá có mùi thơm. Hành lá thái từng khúc, rồi ngâm qua nước lạnh.
