Cá đối kho cà

Cá đối làm sạch, đem ướp cùng tiêu hạt, 1 chút hành tím băm nhỏ, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê nước màu. Cho vào hộp, đậy kín nắp, lắc đều rồi cho cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cá ngấm gia vị. Cà chua cắt muối cau.

Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ, cho 3 quả cà chua bổ múi cau vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn cà chua.