Cá diêu hồng nướng sả ớt

Cuối tuần cũng vào bếp trổ tài với món Cá diêu hồng nướng sả ớt kiểu Nam Bộ cho gia đình bạn thêm niềm vui nhé.
4.0
( 123 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Cá diêu hồng 1 Con

Ớt 1 Muỗng cà phê

Muối 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn 4 Muỗng canh

Sả 5 Cây

Tỏi 1 Muỗng cà phê

Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê

Hạt nêm 2 Muỗng canh

Nước mắm 1 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

50 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Cá điêu hồng làm sạch ruột, đánh sạch vảy, để nguyên đuôi và vây, rửa muối hạt cho sạch nhớt. Dùng dao khứa 3 đường xéo lên 2 bên thân cá.

2

Uớp cá: Cho cá vào 1 cái khay lớn sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê phê dầu ăn vào khay trộn đều, đều hỗn hợp gia vị lên thân cá.

Chế Biến Món

30 phút
1

Trải giấy bạc ra, xếp sả đập dập lên trên, đặt cá đã ướp lên lớp sả, gói giấy bạc lại thật kỹ, tránh bị thủng. Nếu không, khi nướng hơi nóng sẽ thoát ra ngoài, cá sẽ lâu chín và chín không đều. Đặt cá gói giấy bạc lên bếp than. Trong lúc nướng, thấy giấy bạc phồng lên, hạ lửa nhỏ, tránh để giấy bạc bị rách làm thoát hơi ra ngoài. Hạ lửa nhỏ, nướng cá thêm 5 phút nữa là được.

2

Dọn cá ra đĩa, cắt lớp giấy bạc. Xẻ cá, dùng nóng với bún, bánh tráng cuốn với rau sống, chấm nước mắm pha tỏi, ớt.