Cá diêu hồng 1 Con
Bia 1 Lon
Tỏi 2 Tép
Dầu ăn 15 ml
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Cà chua 1 Trái
Ớt 2 Trái
Gừng 10 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Thì là 30 Gr
Hành tím 2 Củ
Cá diêu hồng sơ chế thật sạch, bóp với chút muối hột để khử tanh rồi để thật ráo nước. Ướp cá diêu hồng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3/4 số hành tím, thìa là, tỏi, gừng và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho gia vị ngấm khắp thân cá rồi cho toàn bộ phần nguyên liệu vừa ướp vào đầy trong bụng cá để khi hấp giữ được mùi thơm.