Phi lê cá 400 Gr
Hành tím 10 Gr
Lá lốt 20 Lá
Giò sống 50 Gr
Thịt heo bằm 50 Gr
Hạt nêm 1 Gr
Tiêu xanh 5 Gr
Sa tế 10 Gr
Phèn chua 10 Gr
Tiêu 1 Gr
Dầu ăn 500 ml
Muối 21 Gr
Tỏi 15 Gr
Nước cốt chanh 20 ml
Đường trắng 30 Gr
Nước mắm 25 ml
Nước 15 ml
Ớt 5 Gr
Cá sau khi làm sạch. Cắt cá phi lê khúc dài 15cm, ướp với 1g muối, 1g tiêu xay, 5g hành tím, 5g tỏi, 10g sa tế trộn đều cho thấm 15 phút.
Lá lốt cắt nhuyễn cho vào tô cùng với 50g thịt xay, 50g giò sống, 1g hạt nêm, 5g hành tím, 5g tiêu xanh, 1g đường cát, trộn đều tất cả lại thành hỗn hợp dẻo.
