Cá chim làm sạch, rửa và để ráo. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thả cá vào chiên vàng hai mặt.
2
Pha nước mắm với: đường : nước mắm : nước lọc : giấm với tỉ lệ tương ứng là 1:1:1:0.5 rất vừa ăn, thêm một chút tỏi và ớt bằm.
3
Khi cá đã vàng mặt hoặc giòn, đổ nước mắm đã pha vào và đun nhỏ lửa cho nước mắm ngấm vào cá. Trong khi đun cá các bạn nhớ lật cá để nước mắm ngấm đều hai bên nhé, đun đến khi nước mắm chỉ còn lại một chút sệt sệt là được.
4
Món cá chim chiên nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, ăn với cơm nóng thì ngon lắm. Nếu thích các bạn có thể pha dư chút nước mắm ở bước trên và để lại chấm cùng cá khi ăn nhé!