Cá 1 Con
Ớt 3 Trái
Tỏi 10 Tép
Đường thốt nốt 60 Gr
Nước cốt me 60 ml
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 150 ml
Ngò rí 5 Gr
Nước mắm 2 Muỗng canh
Cá đánh vẩy, bỏ ruột, vây cá, rửa sạch. Khứa vài đường lên cá, xoa đều muối, để yên 20 phút. Đun nóng già nhiều dầu ăn trong chảo, thả cá vào, chiên mỗi mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Giữ lại 2 muỗng canh dầu trong chảo, phi tỏi vừa vàng đến thì cho hỗn hợp sốt gồm đường thốt nốt, nước mắm và ớt cay hòa cùng nước cốt me. Đun lửa nhỏ cho đường tan hết và nước cô lại thì tắt bếp. Bày trí cá ra đĩa, rưới hỗn hợp sốt lên trên, trang trí thêm ít ngò rí là có thể dùng. Món này thích hợp thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của gia đình bạn.
