Cá rô 300 Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Bột bắp 1/2 Muỗng cà phê
Sốt cà chua 2 Muỗng canh
Dầu ăn 400 ml
Bột mì 50 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Bạn để chéo dao khoảng 30 độ so với miếng cá rồi thái nhẹ từng lát nhưng không đứt da. Mỗi lát cách nhau khoảng 0,5cm. Khi thái được 5-7 lát như vậy rồi thì bạn cắt đứt thành 1 miếng.
Với mỗi miếng cá vừa cắt, bạn xoay dọc ra và thái nhẹ (không thái đứt phần da) nhiều đường song song nhau, mỗi đường cách nhau khoảng 0,5cm. Sau đó, tẩm ướp cá với một 1 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút.
